Le commentaire de Vola sur le Voanjobory m'a incité à continuer dans les recettes de cuisine.
Je suis tombé, via ma VideoRoll, sur une recette de samoussa présentée et filmée par un français... original non ? Première question qui m'est venu à l'esprit... Samoussa ? Ma femme dit Sambos.
Samoussa ? Sambossa ? Samoossa ? Sambos ?
J'ai regardé sur Wikipedia et j'ai trouvé ceci : "Le Samboussa, ou Sambossa, est un genre de casse-croute originaire de l'Inde du nord. De forme triangulaire, c'est un beignet composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices, notamment la coriandre et le curcuma. Connu jusqu'en Ouzbékistan, ce petit beignet triangulaire a essaimé sur tous les rivages orientaux de l'océan Indien, grâce à l'expatriation de travailleurs indiens dès le XIXe siècle. On le trouve ainsi à l’île Maurice (Samoossa), à Madagascar ou aux Comores (Sambos). Il a bien entendu été adapté aux habitudes culinaires locales. À tel point qu'à la Réunion, où il est également présent, le samoussa au fromage concurrence désormais les samoussas à la viande. Sa recette a été élaborée dans les années 1990 par un spécialiste de Saint-Denis qui propose aussi des variantes au requin ou à l'ananas, entre autres."
Si j'en crois ce texte, ce français avec son Samoussa doit venir de la Réunion (;=) ?
Voir la vidéo de fretbanania
Sa recette des samoussas:
- 700g de boeuf
- 2 poireaux
- Feuilles pour samoussas ou pate filo ou feuilles de brick
- 10 Feuilles de menthe fraiches
- 1 Oeuf pour la soudure
- Epices: cumin, curry, sel, poivre
Par ailleurs, j'ai trouvé d'autres recettes de Sambossa sur le net :
- Aufeminin.com : Samoussa boeuf
- Marmiton.org : Samoussa
- Sofabrick.com : Samoussa à la viande (ouah les photos...miam)
Version matheuse !!!
Si si si, calculez les aires du Sambos...Merci Aude !!
Mais j'ai été surtout séduit par la recette du collège de M'tsangamouji qui présente sur son site la cuisine de Mayotte et des Comores et notamment sa recette de Sambossa (voir ICI).
Pourquoi ? Cela fait plus authentique...
En attendant un grand merci à fretbanania...
Toujours aussi faim Vola...et les autres ?
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