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Bredes mafana : les fleurs au goût électrique (Cuisine) posté le mardi 13 février 2007 13:00

boutondeseshuanQuelle surprise de voir une note de mon ami Joël, fleuriste, sur les fleurs et la cuisine qui site une note d'un blog intitulée : "les fleurs au gout électrique"...

Les malgaches ont reconnu les "brèdes mafana".
Brèdes : feuilles de toutes sortes qui se mélangent dans les plats traditionnels avec le riz


Mafana : chaud - en malgache - ici plutôt la sensation du piquant !

Sur le site de Dominique " Cuisine plurielle" que Joël cite, il est dit "sur la langue, cela explose, picote. Heureusement que j'avais été prévenue.... Vous vous souvenez, quand on prenait une pile électrique plate et qu'on touchait de la langue les deux languettes en même temps pour voir si la pile était chargée.. et bien c'est à peu près cela comme sensation.

J'ai trouvé que la description est très juste !!! C'est tout à fait cela mais cela ne vous exonère pas de gouter...
La plupart du temps, on ajoute ces boutons avec les brèdes mélangées avec le riz (et la viande ou poulet etc que vous voulez...)... Cela fait un mélange de goût qui vous prend toute la bouche.

Cependant, j'ai un faible pour la façon inédite de Bodo, la personne si sympathique qui tenait le restaurant les Piroguiers (qui n'existe plus) à Morondava. Cette malgache avait vécu avec son mari à Tahiti et avait su associé le poisson cru et des feuilles de divers salades de façon subtile. Dans cette entrée, elle y glissait des brèdes mafana avec ses boutons...mmm.

Cela effectivement éveillait l'appétit !!
Merci Joël et Dominique pour vos notes...

Je suis sur que la mienne va inciter inconsciemment les malgaches ou amoureux de Madagascar...à se lécher les babines...

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La grippe à Mada : la fièvre dort impuissante (Santé) posté le lundi 12 février 2007 13:22

Influenza_virusMalgré le travail important de ce début d'année, je m'étais dis que j'allais reprendre un rythme plus soutenu de publication. En 2007, les notes sont plus rares et ceux qui étaient habitués à me lire régulièrement se sont poser des questions...Va-t-il arrêter ? C'est pour mon égo, cela, personne ne m'a rien dit, chut...

Et paf, mercredi dernier la grippe pour toute la famille, nous en sortons progressivement... Je n'avais jamais testé la grippe familiale, tout le monde en même temps, personne pour soutenir l'autre !!
Les 4 entre 39,7 et 40,6 °C... Très dur.. On parle de grippe aviaire mais la grippe humaine est extrêmement contagieuse.

Quel rapport avec Mada ? Aucun...Si du coup chez fait une recherche sur la grippe à Madagascar.

La grippe à Madagascar

"La première épidémie probable de grippe est signalée à Madagascar en 1890. La première description détaillée d’une épidémie potentiellement grippale remonte en 1893. Entre 1890 et 1957, 11 épidémies sont répertoriées."

1ere remarque : 11 en 67 ans ... une tous les 6 ans en moyenne

"De 1975 à 2002, 12 flambées épidémiques de grippe sont confirmées par isolement viral."

2ème remarque : 12 en 27 ans ... une tous les 2,25 ans en moyenne
3ème remarque : Est-ce du à une meilleure connaissance ou une accélération du rythme de réapparition de la grippe...

Si on revient à la grippe de 1893, on "estime à environ 10 000 le nombre de décès dans la province centrale de l’Imerina. L’auteur émet trois hypothèses pour expliquer cette forte mortalité :

- l’ignorance et la superstition,
- la façon de se vêtir très légère des Malgaches, et surtout
- le manque de médecins et de médicaments adéquats."

"L’autopsie verbale révèle que la maladie existe dans la région depuis longtemps, bien avant l’arrivée des Français, qu’elle est saisonnière car débutant à chaque fois avec l’apparition des premiers froids (avril-mai)."

4ème remarque : Bientôt la saison à Mada !! Prenez des vitamines pour être prêt dans 2 mois...

"En 1918-1919, Madagascar n’est pas épargné par la pandémie de grippe espagnole. La maladie atteint Madagascar au mois d’avril par un navire venant de France et ramenant des soldats réunionnais. Il part pour La Réunion, revient à Diego-Suarez et débarque deux gendarmes malades. Ceux-ci meurent peu de temps après leur hospitalisation. La grippe s’étend très rapidement dans la ville. Un autre navire va disséminer la maladie sur toute la côte Est. La maladie entraîne la mort de 86 352 Malgaches (taux de mortalité 2,65%) dont plus de 21 000 en Imerina. Lors de cette épidémie, 11 médecins malgaches pour les uns, 14 pour les autres succombent, alors qu’ils ne sont que 170."

5ème remarque : Entre 12 et 15 % des médecins malgaches tués par la grippe en 1918-19 !! Que font les confrères ? ... très mauvaise blague..

grippe2002Et la grande grippe de 2002, etc.

Cela commence à faire long, donc je vous renvoie, pour ceux que cela intéresse aux sources, soit ce document de l'institut Pasteur de Madagascar : la grippe

Une chose m'a interpelé...Que viennent faire les croyances dans la diffusion de la grippe...

J'ai trouvé cela dans le document :  

Une croyance du Malgache traditionnel: “…La cause en est l’odeur même de la terre, qui s’exhale après une grande pluie suivie d’un soleil ardent; ce qui fait que l’hiver, la fièvre dort impuissante, et qu’on peut voyager pendant cette saison…”.

Je le savais .. .quand il pleut, il en faut pas aller travailler....mince il ne pleut pas aujourd'hui ...

Source : la grippe

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Séquence sensations !  posté le mardi 30 janvier 2007 18:14

J'avais sélectionné (ci-dessous) la seule photo panoramique que j'avais trouvée dans l'album de roger_beau. Cependant, je vous laisse admirer la qualité de ses photos...là aussi c'est IN-CROYA-BLE. !! Je sais j'y vais fort mais jugez-en par vous-même...Et pour faire plaisir à Tattum, là on a des images de magnifiques paysages à la Nicolas Hulot mais aussi et sans doute surtout de personnes...des vraies oeuvres d'art, je pense..


TRAVEL AFRICA TO MADAGASCAR

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L'Artisanat (Coup de coeur) posté le mardi 30 janvier 2007 14:07

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Droit au coeur ! (Coup de coeur) posté le lundi 29 janvier 2007 14:14

J'ai trouvé de si belles photos et en quantité incroyables...et étant très occupé en ce moment, je vais vous proposer pendant quelques jours de rêver grâce à des artistes photographes...de rêver donc à une réalité : la beauté de Madagascar... Les amateurs, les passionnés font souvent des photos avec leur coeur, souvent mieux encore que des agences de voyage. MERCI à eux !

52.Landscapes Madagascar.
Source : roger_beau

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